🍣 كعكة السوشي 🍣
تعالوا نتفنن في إعداد طبق السوشي كي يبدو مثل كعكة حفلات عيد الميلاد، ويمكن أن يشترك في إعداده كل الحاضرين في الحفل بحيث يحضر كل واحد معه مكونا واحدا من المكونات المختلفة. سنصنع القاعدة من الأرز المتبل بالخل والسكر وسنزينها بالمكونات الأخرى كما لو كنا نزين كعكة فاخرة.
"المقادير اللازمة لإعداد كعكة سوشي كاملة"
- 300غ من الأرز (قصير الحبة)
- 400 ملل من الماء
لطهي الأرز قصير الحبة:
- 3 ملاعق كبيرة من الخل
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 4 حبات من فطر الشيتاكيه المجفف
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة وثلث ملعقة كبيرة (20 ملل) من صلصة الصويا
- نصف جزرة (70غ)
- ملعقة كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- بيضة واحدة
- أربعة قرون بامية
- أربع شرائح من السلمون المدخن
- ملعقتان صغيرتان من السمسم
- القليل من صلصة المايونيز
- القليل من الملح
- القليل من الزيت
طريقة الطهي
وزعوا الأرز المطهي في إناء واسع. أعدوا خل أرز السوشي عن طريق مزج الخل مع السكر والملح. اسكبوا الخل على الأرز بشكل دائري واخلطوه بسرعة. باستخدام مروحة يديوية بردوا الأرز حتى يتبدد البخار. ضعوا ثلث أرز السوشي جانبا واخلطوه مع السمسم.
اعصروا فطر الشيتاكيه المجفف الذي أعدناه إلى شكله الطبيعي بعد نقعه في الماء. تخلصوا من السيقان ثم قطعوا الرؤوس إلى شرائح رفيعة. اغلوا 300 ملل من الماء مع شرائح الشيتاكيه في قدر بغطاء. بعدما يغلي الماء خفضوا مستوى النار إلى المستوى الهادئ واستمروا في سلق الشيتاكيه لمدة 15 دقيقة. أضيفوا صلصة الصويا والسكر واستمروا في عملية السلق دون غطاء حتى يختفي السائل تقريبا.
قطعوا الجزر إلى شرائط طولها 3 سنتيمترات وعرضها ميلمتران. اغلوا 200 ملل من الماء في قدر واطهوا فيه شرائح الجزر لمدة 5 دقائق على نار هادئة.أضيفوا السكر والملح واطهوا الجزر لنحو 5 دقائق إضافية. اتركوا كلا من شرائح الشيتاكيه والجزر ترتاح في القدر بعد الانتهاء من طهيها حتى تبرد وتتشرب النكهة.
افركوا قرون البامية بالقليل من الملح للتخلص من الشعيرات على السطح. اسلقوا القرون المملحة لمدة دقيقة واحدة. بعد تبريدها في ماء به ثلج، تخلصوا من السيقان وقطعوا البامية إلى شرائح رفيعة.
اكسروا بيضة في إناء وأضيفوا إليها القليل من الملح ثم اخفقوها جيدا. سخنوا مقلاة وادهنوها بالقليل من الزيت. بعد التأكد من أن حرارة المقلاة أصبحت مناسبة اسكبوا فيها خليط البيض بشكل دائري واقلوه على نار هادئة.
عندما تطهى الجهة السفلى للبيض (الأومليت) اقلبوه إلى الجهة المقابلة. بعدما تستوي الجهة المقابلة قطعوه إلى شرائط عرضها 4 سنتيمترات. ضعوا الشرائط فوق بعضها البعض على شكل كومة ثم قطعوها إلى شرائط طولها 4 سنتيمترات.
حضروا قالب كعكة حجمه ما بين 16 و18 سنتيمترا. قطعوا قطعة من الورق المقوى على شكل دائرة يتناسب حجمها مع قطر القالب من الداخل. غلفوا القالب بالبلاستيك الغذائي ووزعوا في القاع نصف أرز السوشي الأبيض. فوق الأرز ضعوا شرائح الشيتاكيه المصفاة ثم ضعوا فوقها ما تبقى من الأرز الأبيض.
وزعوا فوق الأرز شرائح الجزر المصفاة ثم أخير أرز السوشي الممزوج بالسمسم.
من المهم أن تتذكروا أن تضغطوا بشكل جيد على الأرز في كل مرة باستخدام الدائرة التي صنعناها من الورق المقوى والمغلفة بالبلاستيك الغذائي.
قطعوا 4 شرائح من السلمون المدخن إلى النصف بشكل طولي ولفوا كل قطعة حول عود من عيدان الأكل وشكلوها على شكل وردة. اسحبوا عود الأكل بعد أن تحصلوا على الشكل المناسب. ضعوا ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز في كيس بلاستيكي صغير وأغلقوا فتحة الكيس بشريط مطاطي.
احتفظوا بكعكة السوشي داخل القالب إذا كنتم تريدون أخذها إلى حفلة.
ضعوا شرائح البامية وشرائط البيض وورود السلمون المدخن في حاويات وخذوها معكم.
عند الوصول إلى مكان الحفل، أخرجوا كعكة السوشي من القالب وضعوها في صحن. ورشوا عليها شرائط البيض ثم قطعوا نحو 5 ملم من زاوية كيس المايونيز واعصروا الصلصة على حافة الكعكة. رتبوا شرائح البامية فوق المايونيز وزينوها بورود السلمون.
تعالوا نتفنن في إعداد طبق السوشي كي يبدو مثل كعكة حفلات عيد الميلاد، ويمكن أن يشترك في إعداده كل الحاضرين في الحفل بحيث يحضر كل واحد معه مكونا واحدا من المكونات المختلفة. سنصنع القاعدة من الأرز المتبل بالخل والسكر وسنزينها بالمكونات الأخرى كما لو كنا نزين كعكة فاخرة.
"المقادير اللازمة لإعداد كعكة سوشي كاملة"
- 300غ من الأرز (قصير الحبة)
- 400 ملل من الماء
لطهي الأرز قصير الحبة:
- 3 ملاعق كبيرة من الخل
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 4 حبات من فطر الشيتاكيه المجفف
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة وثلث ملعقة كبيرة (20 ملل) من صلصة الصويا
- نصف جزرة (70غ)
- ملعقة كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- بيضة واحدة
- أربعة قرون بامية
- أربع شرائح من السلمون المدخن
- ملعقتان صغيرتان من السمسم
- القليل من صلصة المايونيز
- القليل من الملح
- القليل من الزيت
طريقة الطهي
وزعوا الأرز المطهي في إناء واسع. أعدوا خل أرز السوشي عن طريق مزج الخل مع السكر والملح. اسكبوا الخل على الأرز بشكل دائري واخلطوه بسرعة. باستخدام مروحة يديوية بردوا الأرز حتى يتبدد البخار. ضعوا ثلث أرز السوشي جانبا واخلطوه مع السمسم.
اعصروا فطر الشيتاكيه المجفف الذي أعدناه إلى شكله الطبيعي بعد نقعه في الماء. تخلصوا من السيقان ثم قطعوا الرؤوس إلى شرائح رفيعة. اغلوا 300 ملل من الماء مع شرائح الشيتاكيه في قدر بغطاء. بعدما يغلي الماء خفضوا مستوى النار إلى المستوى الهادئ واستمروا في سلق الشيتاكيه لمدة 15 دقيقة. أضيفوا صلصة الصويا والسكر واستمروا في عملية السلق دون غطاء حتى يختفي السائل تقريبا.
قطعوا الجزر إلى شرائط طولها 3 سنتيمترات وعرضها ميلمتران. اغلوا 200 ملل من الماء في قدر واطهوا فيه شرائح الجزر لمدة 5 دقائق على نار هادئة.أضيفوا السكر والملح واطهوا الجزر لنحو 5 دقائق إضافية. اتركوا كلا من شرائح الشيتاكيه والجزر ترتاح في القدر بعد الانتهاء من طهيها حتى تبرد وتتشرب النكهة.
افركوا قرون البامية بالقليل من الملح للتخلص من الشعيرات على السطح. اسلقوا القرون المملحة لمدة دقيقة واحدة. بعد تبريدها في ماء به ثلج، تخلصوا من السيقان وقطعوا البامية إلى شرائح رفيعة.
اكسروا بيضة في إناء وأضيفوا إليها القليل من الملح ثم اخفقوها جيدا. سخنوا مقلاة وادهنوها بالقليل من الزيت. بعد التأكد من أن حرارة المقلاة أصبحت مناسبة اسكبوا فيها خليط البيض بشكل دائري واقلوه على نار هادئة.
عندما تطهى الجهة السفلى للبيض (الأومليت) اقلبوه إلى الجهة المقابلة. بعدما تستوي الجهة المقابلة قطعوه إلى شرائط عرضها 4 سنتيمترات. ضعوا الشرائط فوق بعضها البعض على شكل كومة ثم قطعوها إلى شرائط طولها 4 سنتيمترات.
حضروا قالب كعكة حجمه ما بين 16 و18 سنتيمترا. قطعوا قطعة من الورق المقوى على شكل دائرة يتناسب حجمها مع قطر القالب من الداخل. غلفوا القالب بالبلاستيك الغذائي ووزعوا في القاع نصف أرز السوشي الأبيض. فوق الأرز ضعوا شرائح الشيتاكيه المصفاة ثم ضعوا فوقها ما تبقى من الأرز الأبيض.
وزعوا فوق الأرز شرائح الجزر المصفاة ثم أخير أرز السوشي الممزوج بالسمسم.
من المهم أن تتذكروا أن تضغطوا بشكل جيد على الأرز في كل مرة باستخدام الدائرة التي صنعناها من الورق المقوى والمغلفة بالبلاستيك الغذائي.
قطعوا 4 شرائح من السلمون المدخن إلى النصف بشكل طولي ولفوا كل قطعة حول عود من عيدان الأكل وشكلوها على شكل وردة. اسحبوا عود الأكل بعد أن تحصلوا على الشكل المناسب. ضعوا ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز في كيس بلاستيكي صغير وأغلقوا فتحة الكيس بشريط مطاطي.
احتفظوا بكعكة السوشي داخل القالب إذا كنتم تريدون أخذها إلى حفلة.
ضعوا شرائح البامية وشرائط البيض وورود السلمون المدخن في حاويات وخذوها معكم.
عند الوصول إلى مكان الحفل، أخرجوا كعكة السوشي من القالب وضعوها في صحن. ورشوا عليها شرائط البيض ثم قطعوا نحو 5 ملم من زاوية كيس المايونيز واعصروا الصلصة على حافة الكعكة. رتبوا شرائح البامية فوق المايونيز وزينوها بورود السلمون.