تعتبر كيكة النمر او “كيكة التايجر” من الحلويات الشهيرة و المفضلة للكثيرون سواء كانوا أطفال أم بالغين، و ذلك لمظهرها الجذاب و الفضل يعود لإحتواءها على لونين مختلفين.
كما أنها تعتبر وجبة دسمة و مشبعة و ذلك لإحتواء مكوناتها على عناصر غذائية كثيرة، و على عكس المعتقد الشائع فإن كيكة التايجر تعتبر من الحلويات سهلة التحضير.
3 كوب من الدقيق.
1 كوب حليب طازج.
كوب إلا ربع زيت طعام.
3 بيضات.
2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
2 ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع ملعقة صغيرة من ملح طعام.
2 ملعقة من الزبدة.
3- أضيفي للخليط بيضة و إخفقيها إلى أن تلاحظي تمازجها مع الخليط، و كرري هذه الخطوة إلى أن تنفد كل البيضات، بعدها أضيفي للخليط الفانيلا. ثم بعد ذلك أضيفي خليط الطحين على دفعتين أو ثلاث و يفصل بينها إضافة الحليب بشكل تدريجي، و إستمري في الخفق لمدة دقيقة.
4- بعد ذلك قومي بتجزئة الخليط إلى قسمين، إحتفظي بالقسم الأول كما هو دون إضافات، و أضيفي للقسم الثاني بودرة الكاكاو، و إمزجيه جيداً كي يختلط الكاكاو جيداً مع العجينة وتأخذ اللون البني المعروف.
5- قومي بتقطيع الخليط الأبيض إلى قطع كبيرة، و قطعي الخليط البني إلى قطع صغيرة، ثم قومي بوضع كل قطعة من الخليط البني بداخل الخليط الأبيض، و بعد ذلك ضعي القطع في قالب الكيك.
6- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية، ثم أحضري قالب كيك ذو شكل مستطيل، و إدهني قاعه بالزبدة و ضعي فوقه ورق زبدة، ثم انثري الدقيق على الجوانب.
7- أدخلي الصينية في الفرن لمدة ساعة إلا عشر دقائق، أو إلى حين نضج الكيك، ثم أخرجي القالب من الفرن، ودعيه حتى يبرد نوعاً ما، لتخرجيه من القالب بعد ذلك، وتتركيه ليبرد، ثم يصبح جاهزاً للتقديم.